Доехали как-то (22-24 августа 2023 года) до города и парохода Коньяк / Cognac. Как не сильно полезный помощник туриста могу сказать одно: друзья единомышленники, Франция прекрасная страна, но в августе бывает жарко, а кондиционеры есть далеко не везде. Обращайте на сей печальный факт отдельное внимание при резервации отеля / апартаментов!!! Вот в нашем тогда отеле кондиционера не было, на улице повесли официальные +42°C в тени, а тени, как известно, не было. Были только светлые стены каменных улиц отлично отражающие и преумножающие солнечный жар. И это при уже заказанных и оплаченных коньяко-дельнях с утра и до вечера. С дегустациями. Зато прикупила новое платьишко (в моих дежурных шортах и плотной футболке жизнь оказалась не совместима с собой). Ну и сандалии. У тех, в которых приехала, подошва влипла в расплавленный асфальт да там и почила… Впрочем, сандалия погибла уже в Ла-Рошеле на следующий столь же знойный день, а это иная история, пока про Коньяк.
https://alena-nevsky.com/wp-content/uploads/2025/09/2023_08_22_Cognac-1313-scaled.jpg15212560Alena Nevskyhttp://alena-nevsky.com/wp-content/uploads/2017/02/logo4-1.pngAlena Nevsky2025-09-08 18:02:332025-09-11 13:20:36Город-пароход Коньяк и его Франциск. А точнее про Людовиков и Карлов.
«Elevé en fût de chêne». Или «vieilli en fût de chêne». Или «en barriques». Выдержано в дубовых бочках. Весьма важное знание относительно вина. Поскольку выдержка в деревянных бочках сильно влияет на вкусовые качества напитка, а заодно позволяет более долгое хранение последующих бутылок. Vin de garde – вина для хранения. А поскольку я пишу про исключительно вина Бордо (почти), то есть вина преимущественно de garde – здесь это более, чем актуально. И да, в Бордо, за редким исключением, для бочек используют именно дуб, да ещё и именно французский.
Как правило упоминание бочек на этикетке — это прям совсем замечательно. Когда покупаешь неизвестное не дорогое вино в условном супермаркете. Но осторожно: великие шато до всяких там необязательных подробностей типа выдержки в бочках не опускаются, на своих этикетках ничего подобного не пишут, каждому и без того прекрасно известно, как и что они в своих «chais» чародействуют («chais» — трудно переводимый термин обозначающий всю совокупность помещений/подвалов где происходит винификация и выдержка вина со всеми сопровождающими манипуляциями; пометка о бочках на этикетках необязательная; впрочем абсолютно все этикетки абсолютно всех гран крю классе шато я не проверяла, может кто и пишет). А вот вина попроще не преминут осведомить. Так что обратите внимание. Ну а мы теперь немного подробнее про сами бочки.
…и потом мы поехали на коньякодельню[1] «Rémy Martin»… Практически любимый мой коньяк… Но, увы, фотографировать внутри оказалось нельзя, как объяснили не каких-то великих секретов ради – «всё можно найти в интернете» — но по причине пожарной безопасности.
https://alena-nevsky.com/wp-content/uploads/2023/09/2023_08_23_Cognac_Remy_Martin-1624-1-scaled.jpg17072560Alena Nevskyhttp://alena-nevsky.com/wp-content/uploads/2017/02/logo4-1.pngAlena Nevsky2023-09-25 14:46:432023-09-25 14:50:15E. Rémy Martin & Co
Не буду утомлять всякими предисловиями – например на тему, почему некоторые бутылки вина стоят много больше других – но сразу сосредоточимся на действии.
Кликайте на фотографии — откроется на весь экран! красиво.
Что нужно для того, чтоб сделать вино? – Ну во-первых, вырастить виноград. Потом его собрать. Потом уже за виноделие приниматься. Так что в данный момент остановимся на этапе номер два. Сбор урожая. Здесь и далее фотографии от 19 сентября 2020 и 20 сентября 2023 на самой маленькой винодельне аппелласьона Пойяк /pauillac (AOC) , «Le Domaine Les Sadons».
https://alena-nevsky.com/wp-content/uploads/2023/09/0_09_19_Domaine_Les_Sadons9112-1.jpg16672500Alena Nevskyhttp://alena-nevsky.com/wp-content/uploads/2017/02/logo4-1.pngAlena Nevsky2023-09-22 14:35:172023-10-20 16:44:22Ягодка к ягодке. или Как собирают виноград вручную. Vendanges. Domaine les Sadons.
Конкурсы – чудесная идея! Кроме того, что наши драгоценные участники группы показывают все свои самые сокровенные, потаённые и неведомые места Франции, по тематике конкурса заодно можно и потрепаться. Отметить, так сказать, некоторые особенности – или закономерности – любимой страны. Вот, как ныне – церкви.
Здесь далее я не буду распространяться на тему всех церквей Франции вааще и в целом, я расскажу про одну, деревенскую, так сказать. Хотя явление, так понимаю, характеное.
Все последующие фотографии из деревни Гайан-ан-Медок, округ Леспар-Медок, департамент Жиронда, регион Новая Аквитания / Gaillan-en-Médoc, Lesparre-Médoc, Gironde, Nouvelle-Aquitaine. Церковь Святого Петра / Eglise Saint Pierre Gaillan-en-Medoc.
Надо кликать на фотографии дабы открыть на весь экран.
https://alena-nevsky.com/wp-content/uploads/2021/10/319508881_10159612106863736_9185968126232064272_n.jpg14502048Alena Nevskyhttp://alena-nevsky.com/wp-content/uploads/2017/02/logo4-1.pngAlena Nevsky2021-10-15 16:28:032023-07-11 11:48:51Российское гражданство для детей смешанных браков.
Приехав как-то в Бордо – не в город, регион – и остановившись в очередном отеле (вернее винодельческом «шато» с гостевыми комнатами), не без приятности обнаружили на столе две маленькие бутылочки вина в качестве «bienvenu» . Собственного производства вина, разумеется. Бутылочки совсем маленькие, по 20 или 25 cl. Называются, соответственно, «Le Piccolo» и «La Chopine». В коммерции практически не используются, зато отлично служат вот такому «маркетинговому ходу»…
https://alena-nevsky.com/wp-content/uploads/2021/08/2021_08_24_capsules-1-scaled.jpg16412560Alena Nevskyhttp://alena-nevsky.com/wp-content/uploads/2017/02/logo4-1.pngAlena Nevsky2021-08-24 19:48:132021-08-25 07:11:37Что, что там на крышечке написано? Capsule-congé
После всех долгих нудных пояснений, возникает справедливый вопрос: а зачем нам все эти аппелласьоны знать надо, какая разница и что в них такого важного? – Отвечу кратко: надо нам их знать собственной выгоды ради. Ну и общего культурного кругозора. Особенно важно быть знакомым с самыми мелкими по размеру, но наиболее крупными по «престижу» коммунальными аппелласьонами различных деревень. Возьмём к примеру тот же AOC / AOP pauillac.
https://alena-nevsky.com/wp-content/uploads/2021/07/0_09_19_Domaine_Les_Sadons9150.jpg16672500Alena Nevskyhttp://alena-nevsky.com/wp-content/uploads/2017/02/logo4-1.pngAlena Nevsky2021-07-10 17:37:512021-08-24 19:55:23И зачем нам надо знать все эти аппелласьоны?
В прошлый раз остановились на этом: «Так что же все эти аппелласьоны (AOC / AOP) по отношению к «происхождению», которое «контролировано» и «защищено», значат? А то вот тут «бордо» написано – это ещё понятно, а тут какой-то «пойяк» вдруг. Или «медок». Или «о-медок», хотя это тоже и Медок и Бордо»…
https://alena-nevsky.com/wp-content/uploads/2021/07/carte-du-vignoble-de-bordeaux-1.jpg714908Alena Nevskyhttp://alena-nevsky.com/wp-content/uploads/2017/02/logo4-1.pngAlena Nevsky2021-07-07 12:51:562024-09-02 15:36:39От Бордо до самых до окраин... Или ещё раз об аппелласьонах
Про классификации вин Бордо, часть два. «Аппелласьон».
Будем считать, что слово «аппелласьон» уже напрочь вошло в русский язык и все знают, что это такое. Если вдруг кто ещё не знает, поясню в двух словах (точное официальное определение будет чуть позже): «аппелласьон», собственно, это «номинация» вина. Место происхождения и качество одновременно. А вот «классификация» это такой «знак качества», хотя тоже не везде один.
