Город-пароход Коньяк и его Франциск. А точнее про Людовиков и Карлов.

 

Доехали как-то (22-24 августа 2023 года) до города и парохода Коньяк / Cognac. Как не сильно полезный помощник туриста могу сказать одно: друзья единомышленники, Франция прекрасная страна, но в августе бывает жарко, а кондиционеры есть далеко не везде. Обращайте на сей печальный факт отдельное внимание при резервации отеля / апартаментов!!! Вот в нашем тогда отеле кондиционера не было, на улице повесли официальные +42°C в тени, а тени, как известно, не было. Были только светлые стены каменных улиц отлично отражающие и преумножающие солнечный жар. И это при уже заказанных и оплаченных коньяко-дельнях с утра и до вечера. С дегустациями. Зато прикупила новое платьишко (в моих дежурных шортах и плотной футболке жизнь оказалась не совместима с собой). Ну и сандалии. У тех, в которых приехала, подошва влипла в расплавленный асфальт да там и почила… Впрочем, сандалия погибла уже в Ла-Рошеле на следующий столь же знойный день, а это иная история, пока про Коньяк.

 

Читать/смотреть далее →
/0 Отзывы/от

Винная бочка — сосуд не простой.

Château Gruaud Larose, 24 июля 2020

 

«Elevé en fût de chêne». Или «vieilli en fût de chêne». Или «en barriques». Выдержано в дубовых бочках. Весьма важное знание относительно вина. Поскольку выдержка в деревянных бочках сильно влияет на вкусовые качества напитка, а заодно позволяет более долгое хранение последующих бутылок. Vin de garde – вина для хранения. А поскольку я пишу про исключительно вина Бордо (почти), то есть вина преимущественно de garde – здесь это более, чем актуально. И да, в Бордо, за редким исключением, для бочек используют именно дуб, да ещё и именно французский. 

 

Как правило упоминание бочек на этикетке — это прям совсем замечательно. Когда покупаешь неизвестное не дорогое вино в условном супермаркете. Но осторожно: великие шато до всяких там необязательных подробностей типа выдержки в бочках не опускаются, на своих этикетках ничего подобного не пишут, каждому и без того прекрасно  известно, как и что они в своих «chais» чародействуют («chais» — трудно переводимый термин обозначающий всю совокупность помещений/подвалов где происходит винификация и выдержка вина со всеми сопровождающими манипуляциями; пометка о бочках на этикетках необязательная; впрочем абсолютно все этикетки абсолютно всех гран крю классе шато я не проверяла, может кто и пишет). А вот вина попроще не преминут осведомить. Так что обратите внимание. Ну а мы теперь немного подробнее про сами бочки.

 

Читать/смотреть далее →
/0 Отзывы/от